Chow Food

Grain – Vietnam by Chow: Comida de rua vietnamita entregue em Lisboa

Escondido na Rua Tomás Ribeiro, o Grain – Vietnam by Chow não é o tipo de lugar que se encontra ao passear pelas ruas de Lisboa. Não há lugares sentados, nem letreiros de néon, nem equipa de atendimento. Mas abra o Uber Eats ou o Glovo e irá encontrá-lo listado entre as melhores opções de comida vietnamita da cidade, servindo discretamente algumas das melhores refeições para levar da cidade.

Uma cozinha apenas para entregas, sem opção de refeições no local, o Grain faz parte da família Street Chow – um conceito construído em torno de comida de rua asiática fresca e vibrante, com um toque especial de ingredientes portugueses. Pense em pratos de macarrão de arroz, rolinhos primavera crocantes, molhos ousados e muitas ervas. É comida casual feita com cuidado – e projetada para viajar bem.

Reputação e primeiras impressões

Em aplicativos de entrega como o Uber Eats, o Grain mantém uma classificação muito sólida de 4,6 estrelas. Ele também está entre os primeiros colocados na categoria vietnamita em Lisboa, aparecendo frequentemente entre os cinco primeiros em termos de serviço mais rápido e confiável.

O ambiente é despretensioso, mas elegante – não se trata do típico takeaway económico de pho. Os pratos chegam bem embalados, frescos e cuidadosamente preparados. Embora não vá sentir a energia agitada e barulhenta das bancas de rua de Saigão, os sabores fazem um bom trabalho em aproximá-lo um pouco mais.

O menu – pequeno, focado e repleto de sabor

O menu do Grain é deliberadamente restrito – não há uma lista extensa de pratos, apenas uma variedade concisa de saladas de macarrão de arroz (Bo Bun), macarrão frito, rolinhos primavera e algumas sobremesas e bebidas. São pouco mais de uma dúzia de itens, que variam ocasionalmente, dependendo da sazonalidade e da disponibilidade.

Os destaques incluem:

Bo Bun Bowls: Estas são as estrelas do espetáculo – noodles de arroz frios cobertos com proteína quente (frango grelhado, camarão, porco, tofu ou cogumelos), vegetais crocantes, pickles, amendoins, ervas frescas e rolinhos primavera crocantes. São refrescantes, saciantes e devidamente equilibrados. Os preços rondam os 13,90 € a 14,90 €, dependendo do que escolher.
Rolinhos primavera frescos: Pacotinhos de papel de arroz recheados com camarão ou tofu e manga. Delicados, frescos e servidos com molho para mergulhar – uma entrada adorável ou um almoço leve.
Rolinhos Nem crocantes: Fritos, dourados e satisfatórios. Estão disponíveis nas versões de frango ou tofu e são surpreendentemente fáceis de transportar para comida frita.
Macarrão Woked: Macarrão de trigo salteado com vegetais, proteína à sua escolha e amendoim e sésamo à vontade. Não é bem pho, mas é uma tigela reconfortante e cheia de sabor.
Sobremesas: Há duas, ambas veganas – pérolas de tapioca de coco e arroz pegajoso de manga. Não são excessivamente doces e são uma boa maneira de terminar o seu pedido.

Há também combinações como o Menu Saigon City (prato principal + sobremesa) ou o Menu Food Market, que oferece dois pratos principais e rolinhos primavera – ideal se estiver a pedir para duas pessoas.

Opções à base de plantas

Para vegetarianos e veganos, o Grain é agradavelmente inclusivo. As versões de tofu e cogumelos do Bo Bun e dos noodles estão claramente identificadas, e a maioria dos acompanhamentos e sobremesas também são à base de plantas.

Dito isto, alguns críticos no HappyCow observaram que as taças veganas, embora saborosas, podem parecer um pouco pequenas em comparação com as suas contrapartes de carne ou camarão. Outros mencionaram que os noodles eram ocasionalmente um pouco oleosos. Ainda assim, os sabores são sólidos e é uma das melhores opções em Lisboa se procura comida vietnamita vegana.

Sabores e qualidade

Em termos de sabor, o Grain inclina-se para o lado forte, cítrico e rico em umami da cozinha vietnamita. O molho nuoc cham tem um sabor picante agradável e o uso de hortelã fresca, coentros e pickles em todos os pratos dá um toque especial a cada um deles.

Os rolos crocantes são particularmente populares – os críticos elogiam a textura, especialmente quando combinados com os elementos mais frescos e macios das taças de noodles. Mesmo entregues, mantêm um pouco da crocância, o que não é pouca coisa.

Não há muita complexidade (não encontrará aqui um caldo de ossos cozido durante 12 horas), mas isso não é realmente o que importa. O Grain tem tudo a ver com pratos frescos, rápidos e bem equilibrados, que são deliciosos e saciam a fome.

Relação qualidade/preço

Em termos de preço, o Grain situa-se algures na gama média. Gastará cerca de 14-15 € por um prato principal, um pouco mais se adicionar acompanhamentos ou bebidas. Os menus combinados aproximam-se dos 20-25 € por pessoa, com entrada e sobremesa incluídas.

Não é barato, especialmente para os pratos veganos, mas a qualidade dos ingredientes, o preparo cuidadoso e as generosas coberturas justificam o custo. Parece comida feita por pessoas que se importam, não apenas preparada às pressas numa cozinha escura.

Experiência de entrega

Tanto o Uber Eats quanto o Glovo listam o Grain e geralmente entregam em 30 a 45 minutos, dependendo da hora do dia e da sua localização na cidade.

A embalagem é funcional e geralmente fiável – sem alface encharcada nem molhos derramados. Os noodles de arroz são mantidos frescos, os rolos permanecem crocantes e os molhos para mergulhar vêm em pequenos potes separados. Até perguntam se queres pauzinhos ou talheres.

Como se compara a outros restaurantes vietnamitas em Lisboa

O Grain não tenta competir com os restaurantes vietnamitas de renome da cidade.

Não tem como objetivo servir pho ou bánh mì tradicionais. Em vez disso, está a criar o seu próprio nicho – comida de rua vietnamita moderna e saudável, concebida para entrega.

Em comparação com locais como o Ha Noi Xua, o Viet House ou o Tre Bambu, o menu do Grain é mais limitado, mas também mais consistente. Enquanto alguns locais podem ser imprevisíveis, dependendo do dia, o Grain tende a oferecer o mesmo alto padrão em todos os aspetos.

Considerações finais: deve encomendar no Grain?

Se está em Lisboa e deseja algo leve, colorido e cheio de sabor, vale a pena experimentar o Grain. Quer esteja a trabalhar em casa e precise de um almoço adequado, ou queira um jantar fresco que não o deixe pesado, esta é uma das melhores opções de entrega vietnamita da cidade.

É especialmente bom para:

✅ Almoços rápidos que não são muito pesados

✅ Pedidos partilhados para duas pessoas – os menus combinados têm uma excelente relação qualidade/preço

✅ Veganos e vegetarianos que procuram algo emocionante

✅ Qualquer pessoa que adore rolinhos primavera crocantes

Numa cidade onde a entrega de comida asiática pode ser imprevisível, o Grain – Vietnam by Chow destaca-se: uma pequena cozinha que faz bem coisas simples. E, às vezes, é exatamente isso que se quer.

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